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Les anchois sautés étaient amers après mastication.
J'ai brièvement lavé les anchois séchés et les ai séchés en les tapotant, puis je les ai fait revenir à feu moyen pendant quelques minutes. J'ai ajouté de la poudre d'ail et du poivre noir, et j'ai déglacé avec du vin de cuisine. Quand j'ai goûté, j'ai remarqué que c'était amer, et j'ai essayé d'ajouter du mirin, du citron et du sel pour équilibrer, mais le goût amer était toujours là. Qu'est-ce que j'aurais dû faire différemment ? Je ne vois pas comment enlever réalistiquement les entrailles, car elles sont assez petites.
Voici la photo des poissons : https://imgur.com/a/WV15Lqe soumise par /u/TheCheeseVoider
