Les sphères d'agar balsamique

J'essaie de faire des perles de vinaigre balsamique avec de l'agar-agar, mais je n'obtiens pas de sphères. Les boules se forment dans l'huile, mais lorsque je les retire de l'huile, elles retournent à l'état liquide. Mon premier essai : 1 tasse de vinaigre balsamique avec 1 cuillère à café d'agar (chauffé sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit incorporé) 1 tasse et demie d'huile végétale, congelée pendant 30 minutes (toujours liquide). C'est l'hiver, donc l'huile est restée froide. En laissant tomber le mélange de vinaigre dans l'huile, en utilisant une pipette. Ils avaient l'air super dans l'huile, de petites boules qui reposaient au fond du pot d'huile. Mais lorsque j'ai filtré le mélange, le vinaigre balsamique était toujours liquide et a passé à travers le tamis. Deuxième essai : 2 cuillères à café d'agar-agar. Huile congelée pendant 40 minutes et maintenue dans un seau de glace. À nouveau, ils avaient l'air super dans l'huile, mais lorsque j'ai essayé de retirer quelques-uns avec une cuillère, ils sont retournés à l'état liquide. Encore une fois, j'ai essayé de filtrer le mélange. Le vinaigre balsamique était plus épais. De plus, remuer fait éclater les 'boules' dans l'huile. Merci pour tout votre aide ! soumis par /u/Cupcake-Kitten