Flux RSS AskCulinary
Suivre
Malheurs du rôti de paleron
La rôtie a été braisée, couverte, à feu doux et lentement. Elle "se défait" à la fourchette, mais la viande elle-même est encore dure. Je suppose que la viande elle-même était de mauvaise qualité ? Quoi qu'il en soit, des idées pour la rendre agréable ? Je pensais créer un nouveau liquide de braisage avec le bouillon d'origine et de la sauce tomate, auquel j'ajouterais la viande cuite et effilochée et essayer de la mijoter à nouveau ? Des idées ? Des conseils ? Merci de votre temps. Soumis par /u/KayDeeFL
