Une version de cet article est initialement parue le 3 octobre 2025, dans la newsletter Pre Shift de Eater et Punch, une newsletter bihebdomadaire destinée aux professionnels du secteur qui recueille des témoignages à la première personne du monde des bars et des restaurants. Cet envoi est présenté par Square — l'entreprise technologique qui rend le commerce et les services financiers faciles et accessibles. Et si vous […]