Pizza à la poêle aux épinards et artichauts

Pendant la pandémie, j'ai tranquillement rompu avec toutes les recettes de pâte à pizza que j'avais partagées jusqu'à présent. Je sais que j'ai bien du toupet de ne vous le dire que maintenant. La famille voulait des pizzas pour le dîner chaque semaine, et j'étais en retard pour une pizza maison. Pourquoi ? Parce qu'après des années à essayer de faire chauffer mon four domestique à moitié aussi chaud que ceux des pizzerias qui sortent des tartes magnifiquement boursouflées et brillantes, et à me retrouver trop souvent avec des textures décevantes, j'ai finalement réalisé que je poursuivais le mauvais rêve de pizza. Au lieu de me lancer dans une bataille difficile, j'ai remplacé ma pâte à pizza habituelle par une pâte à focaccia sans pétrissage qui cuit à merveille dans un four ordinaire, parfaitement et à chaque fois.