Septembre nous amène à réaliser que l'été sans soucis touche à sa fin et que nos emplois du temps chargés vont reprendre. Malgré un programme de travail chargé toute l'année, l'auteur fait face à des responsabilités accrues avec le début de l'année scolaire. À la recherche d'une solution rapide et facile pour le dîner, l'auteur a découvert une recette de poulet croustillant à la poêle avec du citron et des oignons. Sceptique quant à l'obtention d'une peau croustillante, l'auteur a expérimenté en ajoutant des pommes de terre et des pois chiches dans un plat allant au four. Bien qu'il se soit écarté de la recette originale, le résultat a été très satisfaisant, ce qui a amené l'auteur à partager la recette modifiée. La simplicité et la commodité de ce plat, tout étant cuit dans une seule poêle, en font un choix idéal pour les soirs de semaine chargés.