Préparer 3 coupes de steak différentes, aidez vite

Je fais 2, des ribeyes et 1 strip de New York. Toutes différentes tailles. J'essaie de faire une croûte puis de terminer au four, mais ma méthode nécessite un seul poêle. Je fais une croûte dans une poêle en fonte puis je mets immédiatement au four, mais je ne sais pas comment faire cela avec 3 steaks différents tous cuits à point médium-rare sans les surcuire. Je fais également des pommes de terre écrasées, donc je ne sais pas comment gérer tout cela dans le temps. (S'il vous plaît, aidez-moi).