Préparez la recette de spaghettis au homard de Joe Beef sans tuer un homard

L'auteure a récemment dîné au Joe Beef à Montréal et a été impressionnée par leurs spaghetti aux homards. Son mari a adoré le plat, mais elle hésitait à le reproduire à la maison car la recette originale nécessitait de faire bouillir un homard vivant. L'auteure n'aime pas tuer des animaux pour se nourrir et cherchait une solution de remplacement. Elle a donc décidé d'utiliser des queues de homard plutôt que des homards entiers et a ainsi développé une recette qui évite cette étape. Elle a utilisé des carapaces de crevettes pour réaliser une sauce infusée aux crustacés, élément clé de la recette du Joe Beef. Elle a ensuite cuit la chair des queues de homard dans cette sauce, avant de servir le tout avec des spaghetti et du bacon. L'auteure a adapté la recette du Joe Beef pour deux personnes et y a apporté quelques modifications, notamment en utilisant de l'estragon à la place du persil pour la garniture. Le plat résultant est délicieux et romantique, et l'auteure l'a préparé plusieurs fois pour des occasions spéciales. Elle propose une recette détaillée de ses spaghetti aux queues de homard, inspirés du Joe Beef.