Question sur le chauffage des fontes

"Je suis assez perplexe concernant le fonctionnement du préchauffage par rapport à l'acier inoxydable. Pour l'acier inoxydable, le test est assez simple car on peut tester avec de l'eau pour l'effet Leidenfrost, mais existe-t-il un équivalent pour les fontes ? Disons que je veux utiliser une recette que je fais habituellement sur de l'acier inoxydable. Puis-je utiliser les mêmes réglages de chaleur ou dois-je les ajuster étant donné qu'il s'agit d'un matériau différent ?" (Question soumise par /u/la_plus)