J'ai donc un Ninja Creami, c'est-à-dire un Pacojet domestique. J'ai envie de jouer un peu avec la texture des glaces pour les rendre plus similaires à celles obtenues avec une glace churnée, contrairement aux glaces plus denses produites par le Creami (le Pacojet peut introduire de l'air).
J'ai commencé à expérimenter en faisant d'abord ma base de glace et en la laissant reposer pendant la nuit.
Ensuite, avant de la congeler, je la charge avec du N2O pour introduire des micro-bulles dans la base, puis je la congèle.
Je voulais avoir les réflexions de quelques personnes familières avec les techniques de fouet à siphon. Ou si je gaspille simplement des cartouches.
Proposé par /u/AestheticsOnly1488
reddit.com
Question about using a whipping siphon to add “overrun” to a Creami.
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