Saint-Jacques : comment savoir si elles sont sèches ou humides avant de les acheter ?

L'American Test Kitchen recommande de tester les pétoncles en les faisant cuire au micro-ondes et en observant la quantité d'eau qu'ils exsudent. Mais comment savoir AVANT d'acheter ? Je voulais joindre des photos de l'emballage des pétoncles congelés, mais je ne peux pas. Voici donc ce que les emballages indiquent : 1 HIGUMA HOKKAIDO FROZEN SEA SCALLOP MEAT Keep Frozen 2 RESPONSIBLE FISHING SINCE 1976 Clearwater WILD CAUGHT SEA SCALLOPS FROZEN AT SEAT LOCKIN FLAVOUR AND FRESHNESS 100% NATURAL PRODUCT OF CANADA KEEP FROZEN 3 Longline Fished Premium Seafood WILD CAUGHT SEA SCALLOP PREMIUM QUALITY WILD CAUGHT SEA SCALLOPS DELICATE & SUCCULENT KEEP FROZEN AT-18°C D'après ce que chaque emballage indique, comment savoir lequel est un pétoncle sec avant de l'acheter ? soumis par /u/-ZedZedZed-