Sauver un moulin à épices et des pâtes en petites quantités

Je prépare une quantité raisonnable de plats à base de pâte humide à la maison - des plats indiens qui commencent avec du gingembre, des piments, de l'ail, une sauce chimichurri, une base d'anchois et d'ail, etc. La quantité est trop faible pour les lames de mon Vitamix ou de mon processeur de nourriture Breville. J'ai des inserts de bol de travail pour le Breville, mais c'est un énorme problème et cela ne fonctionne pas bien pour les petites quantités. Je ne veux pas ajouter d'huile ou de liquide la plupart du temps. Dans un accès de frustration, j'ai mis mon oignon et mon ail dans mon moulin à épices, jurant que je le jetterais après et achèterais l'un des petits processeurs que j'ai vus dans les cuisines indiennes. Ça n'a pas fonctionné non plus, donc maintenant : 1) Quel est un bon outil pour les pâtes humides et sèches de petite quantité pour ces pâtes ? Environ 2 tasses maximum. 2) Comment puis-je sauver mon moulin à épices/coffee original ? Il n'a que de l'oignon à moitié haché dedans.