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3日間保存できるアジア風冷製サラダには、どの麺を使えばよいですか？
私はキャンプ場で3日間のイベントのケータリングをしています。アレルギーのためピーナッツバターは禁止されているので、ごま、生姜、ネギを使った冷たいアジア風麺サラダを提供したいと考えています。正確なレシピはありませんが、麺に千切りにした人参、きゅうり、ネギ、炒りごまを加え、タヒニ、たまり醤油、みりん、ニンニク、生姜で作ったドレッシングで和え、提供時にスモークした角切り豆腐かサーモンを加える予定です。
数日経っても大丈夫な麺は何が一番良いでしょうか？最初に細い米麺で試しましたが、大丈夫かどうか自信がありませんでした。/u/isotacoより
