アイスクリームにレモングラスのペーストを新鮮なレモングラスに置き換える

レモングラスアイスクリームを作るのが得意で、約100gの刻んだ生レモングラスを使用してインフューズし、濾過します。レモングラスペーストを使うと同じ味になるのか、それとどのくらいの量を使うべきかを知りたいです。ありがとう！投稿者：/u/boring_username_idea