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あなたの寒天培地がなぜこんなに緩く固まったのか、その原因は何でしょうか？
私は、12gの寒天パウダー、泣きを減らすための2gのグアーガム、1袋のグレープクーラーエイドパウダー、約1/2tspのステビアを、4カップの水 + 2Tのレモンジュースに混ぜました。私の知る限り、この比率は寒天から非常に固いゲルを得るのに十分なはずです。すべてを鍋に入れて沸騰するまで加熱し、火からおろし、容器に注ぎ、冷蔵庫で数時間冷やしました。結果は、期待していたような固いゲルではありませんでした。代わりに、切っても形が保てず、思ったよりずっとゆるい、どろっとしたスロップのようなものでした。何が間違っていたのか、誰か見当がつきますか？レモンとクーラーエイドの酸がダメにしているのでしょうか？グアーガムは寒天と相乗効果を発揮するのではなく、邪魔をするのでしょうか？寒天パウダーは、密封された袋に入っていたとしても、古すぎるとゲル化能力を失うのでしょうか？沸騰を長時間続ける必要があるのでしょうか？/u/ElectricalScholar433より
