2度目のカルチャークリーム作りです。 レシピ：生クリーム2パイント、ギリシャヨーグルト大さじ3杯。蓋をして、カウンターに2日間置きます。バターになるまで泡立てます。 前回は普通に進みましたが、今回は脂肪が分離し始めた（カッテージチーズのような質感）時に泡立て続けたのですが、クリームに戻ってしまいました？？ 10分泡立てても分離しません。どうすればいいですか？こんなことが起こるなんて考えもしませんでした？？ 注：前回と同じ生クリームを使用しました（オーガニッククリーム、乳化剤不使用）。/u/Intelligent-Flan6928より