カリカリのバーベキューチキンが大好きです。Popeyesのように、カリカリに揚げてソースをかける感じです。一晩、バターミルクとLawry'sシーズニングソルト、ガーリックパウダー、オニオンパウダーに漬け込みます。翌日、余分なミルクを15分間切ります。完全に乾かすのではなく、べたべたしない程度にします。 シーズニングした小麦粉とコーンスターチのミックスで衣をつけます。15分置いてから、もう一度乾いた衣をつけます。325-350度で揚げます。完璧に仕上がります。チキンをバーベキューソースと和えようとすると、衣が全部剥がれてしまいます。何が起こったのでしょうか？ 油の温度を正確にするために温度計を使用しています。電気コンロで揚げています。ガスコンロで一生料理してきましたが、電気コンロは本当に嫌いです。それはまた別の愚痴ですが。/u/PieceFitより投稿