トピックのタイトルがすべてを物語っています。野菜やハーブのブランチングを止めるため、またはポーチドエッグを止めるために、氷水に浸すことを要求するビデオやレシピをたくさん見かけます。 家庭料理をする上で、氷水である必要があるのか、それともただ冷たい水で十分なのか、違いはありますか？私は40個の卵を茹でるわけではなく、せいぜい3個です。 基本的に、ここに何か特別な知恵があるのかどうか疑問に思っています。/u/Elegant-Winner-6521より