健康的な食事のルールが、ブランドにレシピの再考を強いています。消費者はその違いに気づいているのでしょうか？ 今日、リッツクラッカーをかじってみると、数年前と比べて飽和脂肪が80%少なくなっています。ビスケットは見た目も、割った時の音も同じで、味もほとんどの購入者が新しいレシピだと気づかないほど近いものです。 最も大きな変更の一つは、パーム油をひまわり油に置き換えたことでしたが、それだけではありませんでした。この再配合は、研究室で完璧にするのに数年かかり、科学者たちは密度から、クラッカーが熱、湿気、包装にどのように反応するかまで、あらゆるものをテストしました。