やあ、みんな。今週新しいレストランで仕事を始めたんだ。順調に進んでいるんだけど、僕の担当ステーションはISIでソースを作るんだけど、毎日すごく手間がかかるんだ。ソースが分離しないようにするコツはないかな？レシピでは、還元したサイダーワイン、iotaクリーム、バター、そして少量のキサンタンガムを使うように指示されている。