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炒めイワシを噛んだ後、苦味を感じました
乾燥アンチョビをさっと洗い、水気を拭き取り、中火で数分炒めました。ガーリックパウダーと黒胡椒を加え、料理酒で煮詰めました。味見をしてみると苦かったので、みりん、レモン、塩を加えてバランスを取ろうとしましたが、まだ苦味が残っています。何が違っていたのでしょうか？内臓はとても小さいので、現実的に取り除く方法はないように思います。
写真はこちらにあります：https://imgur.com/a/WV15Lqe /u/TheCheeseVoider より
