私が誰からも聞かれたことのない（そして、時々、これ以上話すのはやめてほしいと願われたかもしれない）料理のことで、意見が非常に多いものの一つに、自家製アイスクリームサンドイッチがあります。なぜか？それは、私たちに真夏の喜びをもたらすはずの、アイスクリーム！クッキー！が、約束されたほど良く機能しないことに気づいたときの、あの落胆です。ほとんどのクッキーは冷凍すると非常に硬くなり、一口ごとに歯が折れるような感覚になります。硬すぎるクッキーはアイスクリームを横から絞り出し、腕に垂れてすぐに気分が悪くなる（大人はそうですが、子供は自然とそれを楽しむものです）。「Smitten Kitchen Keepers」を執筆中、私は、すべてをきちんとこなす、非常に懐かしいチップウィッチ風の自家製アイスクリームサンドイッチを作ることに没頭し、その過程で3つの大きな「アハ！」体験をしました。