やあ、チャックローストが1キロほど手に入ったんだ。今度の集まりのために、それをシャシュリークケバブ／スラヴィク串焼きにして、もっとアジア風／韓国風にアレンジしたいんだ。元々のアイデアは、オリジナルのスラブ風マリネを韓国風のものに置き換えることだった。でも、マリネの仕組みについて調べていくうちに、どんどん混乱してきた。どうやらマリネはそれほど深く浸透しないらしい。ということは、肉の塊を小さくすることで、より濃厚な風味になるんだろうか？マリネからもっと濃厚な風味が必要なのか、それとも最終的な料理に美味しいソースを作った方がいいのか？マリネは数ミリしか浸透しないなら、柔らかさにそれほど影響するんだろうか？ベルベッティングは、もっと大きな塊（1～3立方センチメートル）にも効果があるんだろうか？ もう、私がすごく、すごく迷っていることは、皆さんもお分かりだと思う。 TLDR：チャックローストを角切りにして、韓国風のマリネ液に漬け込み、串に刺して、柔らかくて美味しいものにしたい。助けてください！投稿者：/u/ThePragmaticPoatato