「複雑」とされる多くの調理技術が、結局のところ熱の理解に帰着するという事実に、今でも面白いと感じています。単に火力を上げ下げするのではなく、フライパンをコントロールすることを学ぶことは、私にとっておそらく最大の変化の一つでした。皆さんが他にどのような回答を提出するのか興味があります。/u/National_Usual_564より