ほうれん草とアーティチョークのパンピザ

パンデミックの間、私はこれまで公開してきたすべてのピザ生地レシピと密かに決別しました。今になってようやく告白するなんて、ずうずうしいと感じるかもしれませんね。家族は毎週ピザを夕食に欲しがっていて、私は自家製ピザの再考を迫られていたのです。なぜなら、長年、家庭用オーブンをピザ屋さんのように熱くしようと努力し、見事に焦げ付き、光り輝くピザを目指してきたにもかかわらず、何度も期待外れの食感に終わっていたからです。ついに、私は間違ったピザの夢を追いかけていたことに気づきました。困難な戦いをするよりも、従来のピザ生地を、通常のオーブンで美しく焼き上がり、毎回完璧な、こねないフォカッチャ風の生地に置き換えたのです。