フライドチキンヘルプ

著者は通常、鶏肉をピクルス汁やバター乳で一晩漬け込み、全粒粉をまぶしてから揚げます。しかし、粉のコーティングに問題が発生し、生焼けの鶏肉と分離した、パリッとしたシェルができてしまいます。この問題はランダムに発生し、発生すると著者は全量を廃棄しなければなりません。著者は、鶏肉にしっかり付着し、パリッとしたコーティングを望んでいます。著者はパン粉を使って鶏胸肉をコーティングすることに成功していますが、全粒粉では苦労しています。著者は、粉のコーティングが鶏肉に付着する方法を探しています。この問題は、見た目に不快なだけでなく、揚げ鶏肉の食感や風味にも影響します。著者は、まともなパリッとしたコーティングを実現する方法についてアドバイスを求めています。著者は、問題を解決するために、異なる粉や技術を試すことに開放的です。解決策を見つけることで、著者は食物の浪費を避け、より良い揚げ鶏肉の結果を達成したいと考えています。