完璧な黄金色でパリパリの皮を目指しているのですが、柔らかくゴムのようになったり、皮がパリッとする前に肉が火を通しすぎたりしてしまいます。皮を乾かし、油を入れた冷たいフライパンに皮を下にして置き、中強火で加熱しています。何が足りないのでしょうか？ /u/gentlebloom53 より