フルッティ・ディ・マーレ・パスタのシーフードはどこで調達していますか？すべてを一緒に調理していますか？

こんにちは、シェフたち！フルッティ・ディ・マーレ・パスタのシーフードの調達方法について気になりました。魚屋さんがミックスを作成してくれるのか、個別に購入するのか。シーフードを同時に調理するのか、調理時間に応じて追加するのか。ありがとうございます！