鶏がら・皮2kgと少量の肉から作ったチキンスープ濃縮液/ブイ... ノート
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鶏がら・皮2kgと少量の肉から作ったチキンスープ濃縮液/ブイヨン?

鶏肉の部位が約2kgあります。皮が多く、ほとんどが骨と少量の肉です。圧力鍋があるので、簡単なスープの濃縮液を作り、それを冷凍しておき、後で必要になったら水と野菜を加えて煮込むつもりです。質問ですが😄、肉と一緒に野菜(玉ねぎ、人参、トマト)も調理した方が良いでしょうか?どのくらいの時間、どのくらいの水で調理すれば良いですか?薄めることを目指すべきですか、それとも後で使う予定の量にするべきですか?皆さんもこのように作っていますか?どのように作っていますか? /u/KPlusGaudaより