塩水漬けに関する質問と回答はありふれているが、見つけられないのは以下のマッピングだ：x%の塩水に1時間 x%の塩水に2時間 x%の塩水に5時間など… 私が理解したところによると、濃い塩水ほど漬け込み時間は短い。 また、肉が薄いほど漬け込み時間は短いのか？厚切りと薄切りについても何かヒントがあればありがたい。 また、誰かがx%と言うとき、それは体積ではなく塩の重量に対するパーセンテージだと理解しているか？水は1gで1mlだが、塩はそうではない。/u/Minute_Finger_8038より投稿