天国とは、カーディフのお気に入りのレストランにある円卓で、竹の籠に詰められた上品な点心のことだ。 誰かが私の死刑執行前の食事は何にするかと尋ねるたびに、私は迷わず点心と答える。ずるいのは分かっている。選ばなくていい抜け穴だ。認めたくないほど長い時間考えてきたが、私が点心の一番好きなところは、二度と同じ経験をしないことだ。雪の結晶のように、二つとして同じものはない。 点心はあらゆる要素を網羅している。一つに絞る必要はない。メニューを辿りながら、すべてを試すチャンスなのだ。前菜、メイン、デザートといった明確なカテゴリーには収まらず、それ自体が一つのジャンルとして存在する。境界がなく、すべてを包括している。初めての人にとっては圧倒的で、騒がしく、混沌としている。五感をすべて刺激されるが、それは最高の意味で。