ニック・ジョーンズ氏が新たに開業したセント・クレメント・ホテル内にあるカフェ・クレマンは、6月にオープンし、すぐに大変な人気となりました。ソーホー・ハウスでの成功で知られるジョーンズ氏は、話題のレストラン環境を作り出すことに長けています。このレストランは、スタンリー・トゥッチやポール・メスカルといったスターたちが頻繁に訪れるなど、すぐにセレブリティの常連客を獲得しました。ホテルはまだ完全にオープンしておらず、ルーフトップ・レストランのルネットは後でオープンする予定ですが、カフェ・クレマンはオープン当初から好意的なレビューを受けていました。著者は、オープンから2ヶ月後の平日の午後の店の雰囲気に興味を持っています。これは、セレブリティの訪問者が休暇に出かけ、話題性が薄れることを考えると、特に重要です。問題は、レストランが最初の熱狂とセレブリティのお墨付きを超えて、その魅力を維持できるかどうかです。著者の焦点は、最初の華々しさから離れた、日常的な体験にあります。典型的な火曜日にカフェ・クレマンで食事をする体験が、関心の対象です。著者は、きらびやかさが薄れた後のレストランの永続的な質について疑問に思っています。