カノーリ生地をラードで揚げたほうがいいですか？また、どのくらいの期間、詰め物をせずに置いておくことができますか

初めてカンノーリを作っているのですが、オンラインのレシピはそれぞれ違うことを言っているので混乱しています。私はラードで揚げたいと思っていますが、味がどのように影響するかよくわかりません。代わりにひまわり油で揚げたほうがいいですか？また、室温で空のシェルをどのくらい放置できますか（密閉容器に入れた場合）/u/DoubleGeologist749より送信