コンビーフのレシピ／ポルケッタのアイデアと質問

ユーザーは、薄切りにして巻いたポルケッタ風のコンビーフブリスケットを作成したいと考えています。 - ブリスケットの準備: 薄切りにしたブリスケットを巻いてポルケッタ風にします。 - 塩漬け: 味と水分を染み込ませるために、巻いたブリスケットを塩漬けにします。 - 調理: 汁気を保つためにしっかりと包み、低温でじっくりと調理します。 - カット: 調理後、ブリスケットのロールを2インチ（約5cm）の厚さにスライスします。 - 保管: 各スライスは、水分を保つためにコンテナに入れ、ブロス（出汁）と共に個別に保存します。 - 提供: 提供する際は、スライスをブロスごとオーブンなどで温め直します。 - 付け合わせ: 18世紀の伝統的なアイルランド料理であるコルカノン（Colcannon）の上に盛り付ける予定です。 - コルカノンの準備: 伝統的な葉物野菜を弱火で炒め、ハーブで風味をつけた牛乳を加えたマッシュポテト（ライストポテト）に混ぜ込みます。 - 汁の活用: 葉物野菜を絞った際の汁を、コルカノンとコンビーフのブロスの両方を豊かにするために使用します。 ユーザーは、この調理方法についての意見を求めており、特に塩漬けや調理中にブリスケットが巻いた形状を保てるかどうかに懸念を抱いています。