これを作るにはどうしたらいいのか？

サワードウ・スクラップをミルクやクリームに浸し、濾過して、ホットやコールド・ドリンクスの上に置けるフォームを作りたい。ホイップド・クリームのようなテクスチャーは探していない。より緩やかなものを作るためには、どうやって作ればいいのか。by /u/Shutter-core