コック・オ・リースリングの作り方 - レシピ | フェリシティ・クロークのマスタークラス

酸味とクリームの風味が絶妙に調和し、洗練された味わいと同時に粗野な味わいも感じられるアルザスのコック・オ・ヴァンは、独自のクラシックです。 これはアルザスで伝統的に調理されるコック・オ・ヴァンのレシピです。ここでは、果実の風味豊かな地元の白ワインが、南部の濃厚な赤ワインよりも人気です。ただし、実際には、リーズナブルな価格のリースリングが手に入らない場合は、どんな中級の白ワインでも代用できます。秋の食卓にぴったりの酸味とクリームの風味が絶妙なこの料理は、パンやマッシュポテトとともに提供すると、すばらしいソースをたっぷりと楽しむことができます。 準備時間 15分 マリネ時間 最長12時間 調理時間 3時間45分 人数 4〜6人