クエン酸ナトリウムはソースの分離を防ぎますか？

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パンソースを作り、コーンスターチのスラリーでとろみをつけたのですが、作りすぎてしまい、冷蔵庫で一晩保存したところ、次の日に分離してしまいました。クエン酸ナトリウムを使えば分離を防ぐことができるのでしょうか？どちらかというと、好奇心からの質問です。投稿者：/u/Punguin456

RSS Hunter • 2025年10月14日