来週末に夕食の準備があり、今週末にクレマ・カタラーナを作って冷凍する予定です。デザートクープに入れる予定なので、質問ですが、カスタードを大きな一つの皿に入れて冷凍し、翌日冷蔵庫で解凍してからクープに移し、提供直前にトーチで炙ることはできますか？それとも、解凍後に扱ったことで一貫性が損なわれすぎますか？レシピ：グラニュー糖 3/4カップ（150g）、分割コーンスターチ 大さじ3塩 小さじ1/2卵黄 8個全乳 4カップレモンの皮 1本オレンジの皮 1本シナモンスティック 1本 /u/coralayne_より投稿