冷蔵ピザに関する質問 ノート
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冷蔵ピザに関する質問

ユーザーは、家庭用オーブンでピザ生地を作るプロセスについて、特に二次発酵のために生地を分割するタイミングについて、明確化を求めています。「00」粉、塩、酵母、冷水などの材料を使用したコールドプルーフのレシピを使用しています。主な質問は、生地を発酵させ、パンチダウンし、二次発酵のために分割する前に冷蔵するのか、それとも発酵させてから二次発酵のために分割するのかということです。ユーザーはまた、幼児がチーズしか食べない間、ピザを作るという課題についても言及しています。