マクドナルドやボアーズヘッドでの食中毒事例により、多くの人が疑問に思うかもしれない。アメリカの食料供給は安全だろうか？

最近の注目を集めた食品リコールや食中毒の発生にもかかわらず、専門家はアメリカの食品供給は世界で最も安全なものの1つであると述べています。アメリカは113カ国中で食品安全性のランキングで上位に位置しています。FDAとUSDAは年間300件以上の食品リコールと警告を発表し、CDCは年間約800件の食中毒発生を追跡しています。推定年間4,800万件の食中毒のほとんどは確認された発生とは関係ありません。食品リコールのペースは今年も速いようですが、専門家はこれは通常の業務であり、安全性の低下の兆候ではないと述べています。アメリカはサルモネラ、リステリア、カンピロバクター、E.コリなどの感染症による食中毒発生率の削減にほとんど進歩していません。食品安全の専門家は、すべての食品にリスクがあり、汚染の可能性を減らすために、検査、検査、トレーニング、教育などの努力が必要であると強調しています。公衆衛生機関への資金の制限は食品安全の取り組みを損なう可能性があり、個人は安全な取り扱い方法に従い、店舗、レストラン、政府機関に食品安全を優先するよう圧力をかけることで、食中毒のリスクを軽減できます。2011年の食品安全現代化法はFDAに食品生産を規制する新たな権限を与え、2026年に施行される新しい規則では、サプライヤーは新鮮な野菜を原産地まで追跡するための記録を保持する必要があります。全体的に、専門家は食品安全は継続的な努力と注意が必要な深刻な公衆衛生問題であると強調しています。