中央アメリカから戻ったばかりで、チチャロンのタコスを食べました。柔らかく、ベルベットのような、脂っこく、そしてとても風味豊かでした。 私の頭の中のスペイン語/英語辞書では、チチャロンは豚の皮のカリカリ揚げ、つまり豚バラ肉を非常にカリカリになるまで調理し、塩辛くしたものだと考えていました。しかし、これらは柔らかかったのです。 作ってくれた男性は、お互いが理解できる範囲で、彼らはこのように作ってから、カリカリになったら再び柔らかくなるまで調理したと教えてくれました。 しかし、どこを見ても、チチャロンは豚の皮のカリカリ揚げのレシピが出てきます。 どなたか助けていただけますか？ /u/lastaccountgotlocked より投稿