モッツァレラスティックがアメリカのファストカジュアルレストランを救えるか

アメリカのファストカジュアルレストランは苦戦しており、多くの店が倒産や不良の財務結果に直面している。Chili'sというファストカジュアルチェーンは、驚くほど良い年を迎えており、売上が31%増加し、交通量も20%増加している。Chili'sの成功は、ソーシャルメディアでのウイルス的なモザレラスティックの普及に帰することができる。TGI Friday'sというもう一つの苦戦チェーンは、Chili'sの手本を取り入れて、ブランドの刷新を目指すためにモザレラスティックを中心に据えている。Chili'sのCEOケビンホックマンは、チェーンのソーシャルメディア・マーケティング・キャンペーンを称賛しており、インフルエンサーとの提携によるトリプル・ディッパーのプロモーション、モザレラスティックのカルト・フォロイングを生み出したと語っている。スティックの人気は、新しいフレーバーの導入や売上の大幅な増加につながった。TGI Friday'sは、財務の困難や店舗の閉鎖に直面しており、今、メニューの85%を変更する計画を立てている。チェーンは、自分のスピンを加えたソース付きモザレラスティックを導入し、コクテル・メニューも刷新し、新しいシグネチャー・ソースを導入する予定である。TGI Friday'sのCEOレイ・ブランシェットは、モザレラスティックがトレンドではなく、チェーンが普及させたスタンダードであり、今、新しいオファリングでバーを高く設定するとしている。