ユーザーは韓国のお母さんの誕生日にカルビチムを作っているが、肉の食感に苦労している。約4人分のレシピを使用し、牛肉のショートリブ3.5ポンドと韓国梨1個をすりおろして使用した。リブは6時間マリネし、下茹でしてから約1時間煮込んだ。野菜とキノコは調理の最後の30分で加えた。望んでいたように骨からほぐれるのではなく、肉がペースト状になり、崩れてしまった。ユーザーは梨が原因ではないかと疑っており、すりおろしたことが、ジュースにした場合や丸ごと1個使用した場合と比べて多すぎたのではないかと疑問に思っている。また、マリネ時間が短かったことも要因ではないかと考えている。お母さんが帰ってくるまで、この料理を完璧にするチャンスはあと数回ある。