• これまでこのような問題は一度もありませんでした。 • 最近、調理後のエビの頭がぐにゃぐにゃで非常に柔らかくなってしまいます。体の他の部分は、エビらしい噛み応えやプリプリ感があり、問題ありません。何が原因なのか全く分かりません。 • 私はパキスタンのラホールに住んでおり、そのため、カラチ（配送経由）または地元のスーパーマーケットから冷凍のエビを購入しています。 • 冷たい水を入れた袋にエビを沈めて解凍し、15分ごとに水を2回交換しています。 レシピ：レモンガーリックバターシュリンプ 1) ペーパータオルでエビの水気を拭き取ります。 2) 塩とコショウで味付けします。 3) フライパンにオリーブオイル、ニンニク、バターを入れ、中火で加熱します。 4) エビを片面2分ずつ、またはピンク色になるまで調理し、レモンを加えます。 頭がぐにゃぐにゃ/柔らかくならない以前と同じ方法です。 何が間違っていますか？ /u/HighHell99 より投稿