ニコラ・ラムのトフィーアップルパイとアップルクランブルローフのレシピ
バター風味のビスケット生地にキャラメリゼしたりんごを乗せたものと、ゴロゴロとしたトッピングのアップルケーキ。
りんごがどれほど素晴らしいものか、ついつい忘れがちです。果物かごの中ではあまり目立たない存在になりがちですが、実際には、酸味、甘み、フローラル、シャキシャキ感など、目を見張るほどの多様な品種があり、それぞれに個性があります。そして今こそ、りんごを祝う時です。今週は、ノーベイクのトフィーアップルパイ（バノフィーの秋のいとこ）と、シナモンの香りが効いたソフトなクランブルケーキで、りんごにふさわしい注目を集めたいと思います。
