オーブンをグリル/バーベキューのようにする方法

私はオーブンしかない家に住んでいて、毎日骨髄を食べるのが大好きです。骨髄（縦に切ったもの）をフライパンに入れる問題は、骨髄から出る油が骨と接触してフライパンで焼き、煙が骨髄を調理してしまい、不思議なにおいと味がすることです。骨髄に接触する表面がないようにしながら、骨髄から出る液体が火に触れないようにする方法はありますか？