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パン粉が落ちる
土曜日に、骨付き豚ロース肉のチキンフライドステーキを作りました。豚肉を乾燥させ、小麦粉、卵、小麦粉の順に衣をつけました。クリスコ（ショートニング）を入れたフライパンを熱している間、肉をラックで休ませました。豚肉を揚げて、衣に美しい焼き色をつけ、豚肉を完璧な温度135度まで加熱しました。油を切るためにラックに移し、ホワイトグレービーを作りました。豚肉を皿に移し、グレービーをかけ、卵を添えました。豚肉にナイフを入れると、下の衣が剥がれて皿に残ってしまいます。何が間違っているのでしょうか？父は、小麦粉、卵、小麦粉の前にコーンスターチを豚肉につけるべきだと言っています。これは効果があるのでしょうか？他に良いアイデアがあれば教えてください。投稿者：/u/Drewness326
