ズッキーニのシーズン到来を、チーズと胡椒風味のパスタソースの主役としてこの野菜を使うことで祝おう。 先週モルタデッラサンドイッチ用に作りすぎたパルメザンクリームが、次のコラムまで持ち越され、ズッキーニとアーモンドのパスタのレシピが、歯磨き粉のような（味ではなく）テクスチャーの、柔らかく風味豊かなクリームに混ぜ込まれたソフトチーズとパルメザンを大さじ2杯加えることで大幅に改善された！ このレシピは、北半球にズッキーニが戻ってきたことを歓迎するものでもある――もちろん、すべてがいつでも手に入るようになった今、彼らがどこかへ行ったわけではない。しかし、本格的なシーズンは、それを育てる幸運な人々の庭（花が咲き乱れる）、市場の屋台や店の棚、そして野菜ボックスにますます多くのズッキーニが現れるにつれて、祝うべきものである。それほどまでに、ある時点で、すべてが手に負えなくなり、庭師たちは豊作について語り始め、料理人はチャツネを脅し、料理雑誌は101のアイデアを提供するだろう。しかし、私は先走っている。