私はこれまでパンを1ダースほど作ってきましたが、レシピ通りに正確な分量、正確な温度、正確な発酵時間でやっています。しかし、私のパンはレシピの写真のように軽くてふんわりするのではなく、いつもどっしり重いものになってしまいます。パン用強力粉を使っており、こねて、指定された時間発酵させています。考えられるのは、キッチンが寒すぎるか、こねすぎているか、イーストが古いかのどれかですが、どれが本当の問題なのか分かりません。私のレンガのようなパンと、本当においしいパンとの違いを生む、何が足りないのでしょうか？ /u/Which-Cucumber903 より投稿