皆さん、こんにちは。肉を焼くと、フライパンにたくさんの水分が溜まります。この水分を漉す方が良いのでしょうか、それとも水分が蒸発するにつれて濃縮されるはずの風味が失われてしまうのでしょうか？ /u/failed__narcissist より投稿